- Concept -

Mariage La cuisine et Le vin


日本料理と日本酒。切っても切れない関係にあるように

 

ヨーロッパでもワインとお料理はその関係にあります。

 

フランス語ではMariage「マリアージュ」。

 

連結、組み合わせなどを意味します。

 

昨今ではワインとお料理の相性が一般的な意味でもあるマリアージュ。

 

趣向性のある二つが見事にマッチした時は心が踊るものです。

 

当店はバールをモチーフにしたカジュアルな店内ではございますが

 

お客様のシーンに合わせ、ワインやお食事を楽しめる場所。

 

様々なニーズやシーンにて、お使い頂ける事を嬉しく思います。

 

 

 

お料理とワイン。 そして

 

お客様と当店のここだけのマリアージュを御楽しみ下さいませ。


Terroir


 

食彩豊かな北海道の大地の恵みや海の幸の恩恵に感謝しながら

 

フランス料理の技術、テイストをベースに道産食材を使用しながら

 

一皿、一皿を丹精込めてご提供しています。

 

 

食材の宝庫でもある北海道の四季は目をも舌をも楽しませてくれます。

 

春には、北海道沿岸で採れた豊富な種類の魚介類。

 

初夏には烏骨鶏を独自の視点で興す有機栽培農家

 

中富良野は「坂本農園」のアスパラなど。

 

秋になれば脂ののったサンマに目を細め

 

そして厳しい冬の寒さに耐えたスイートポテトのようなジャガイモ達。

 

今やフランスなどでブランド化している蝦夷鹿などのジビエ料理。

 

 

食材の宝庫とも言える北海道は

 

厳しい寒さを知っているからこそ輝き続ける

 

まぎれもない北海道の雄大なテロワールなのです。

 

 

 


Cuisine


bee Mielはフランス料理やイタリア料理を中心にワインに合わせたお料理をご提供しております。

シェフがフランスで学んだ各地の郷土料理や南仏料理のテイストをベースに北海道の食材を駆使した自慢のお料理をお楽しみください。

特に、北海道の魚介をふんだんに使ったブイヤベースはどこかマルセイユにいる感覚に・・・・。

 

『肩肘張らず、気軽にフランス料理を・・・」そんなお店を目指し日々スタッフ全員で精進しております。

デザートは、しっとり熟成したパウンドケーキ、はちみつを使用したカタラーナ、時には季節をあらわしたタルトなど、種類豊富なデザートもご用意しておりますので是非ご賞味下さいませ。

 

 

 

Beacoupe vin


フランス、イタリア、スペイン、チリ、オーストラリア、など数えればキリがないほど無数に、そして何一つも同じものが存在しないワイン。その奥深さや楽しさは何にも代えがたいものがある。そんな世界一周旅行にあなたも行ってはみませんか?素敵なワインの旅をお供させて頂きますのは当店のスタッフ。ワインの知識が豊富なのはもちろん、様々なうんちくから新鮮な情報まで持ち合わせているので気兼ねなくお一人様でもお楽しみいただけると思います。

さらに、値段もリーズナブルなグラスワインから一級シャトーまで幅広いワインをご用意しておりますので老若男女問わずたくさんのお客様に満足してもらえるのではないかと思っております。

さあ、世界一周旅行へ出発です。



Le Printemps

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L'automn

L'hiver